Бисквитный рулет - простой и быстрый десерт. Лучшие рецепты приготовления изысканной выпечки

Бисквитная выпечка - один из любимых десертов всех сладкоежек. Приготовить вкуснейший пирог или рулет можно в домашних условиях. Хотите удивить своих домочадцев? Попробуйте испечь бисквитный рулет. Простой и быстрый рецепт такой выпечки вы найдете в нашей статье.

Кулинарные советы

Бисквитное тесто сделать очень легко, главное, выбрать только свежие продукты и тщательно взбить яичную массу. Бисквит должен быть пористым и нежным. Если вы впервые готовите такую выпечку, то предварительно ознакомьтесь с советами кулинаров:

• бисквитное тесто следует выпекать в заранее разогретом духовом шкафу до температурной отметки 180°;
• выпекать рулет нужно на противне, устланном пекарской бумагой;
• пекарскую бумагу следует обильно пропитать растительным маслом;
• время выпекания составляет примерно 15 минут - оно зависит от мощности духового шкафа;
• горячий бисквитный корж следует выложить на полотенце и завернуть в рулет;
• после остывания полотенце нужно убрать, а корж смазать начинкой;
• для бисквитного рулета можно использовать любую начинку: творог, варенье, повидло, мармелад, растопленный шоколад, цукаты, орехи, фрукты, сгущенное молоко и т. п.;
• сверху рулет можно смазывать помадкой, шоколадом;
• для украшения рулет можно присыпать кокосовой стружкой, измельченными орехами, какао-порошком, корицей;
• для придания рулету изысканного аромата и сочности в тесто следует добавлять цитрусовый свежеотжатый сок, цедру, ванилин;
• яичную массу для приготовления теста следует тщательно взбивать до образования пены.   

Бисквитный рулет: рецепт с фото пошагово

Идеальным десертом станет бисквитный рулет с нежной и воздушной творожной начинкой. Такая выпечка никого не оставит равнодушным. Вы можете приготовить классическую начинку, используя творог или творожную массу с наполнителем. Такую начинку можно разнообразить цукатами, тертыми орехами, кокосовой стружкой или кусочками фруктов. Сверху рулет следует украсить просеянной сахарной пудрой. Время приготовления выпечки займет не более получаса.

Состав:

• 5 куриных яиц;
• 5 ст. л. просеянной муки;
• крахмал кукурузный столовый – 2 ст. л.;
• 100 г сливочного масла;
• 250 г творога или творожной массы;
• 100 г сахарного песка;
• 2 ст. л. сгущенного молока.

Приготовление:

1. Яичные белки следует отделить от желтков и разложить в отдельные емкости.
2. Белки нужно хорошенько взбить до образования однородной пенной массы.
3. В отдельной миске следует соединить яичные желтки и сахарный песок. С помощью миксера или блендера нужно хорошенько взбить эту смесь.
4. В просеянную муку надо добавить столовый крахмал.
5. Во взбитую белковую массу небольшими порциями необходимо добавить взбитые желтки и муку поочередно, одновременно помешивая тесто.
6. Пекарскую бумагу следует хорошенько пропитать маслом и устелить ею противень.
7. На противень нужно ровным слоем выложить приготовленное бисквитное тесто.
8. Выпекать бисквит необходимо в среднем 15 минут.
9. Горячий бисквитный корж следует выложить на полотенце или салфетку и завернуть в рулет.
10. По истечении 8-10 часов корж следует развернуть и убрать полотенце.
    
11. Творог или творожную массу необходимо перетереть и взбить с сахарным песком и сгущенным молоком.
12. Приготовленный крем нужно распределить ровным слоем по бисквитному коржу.
13. Бисквитный корж следует завернуть в рулет и поставить в холодильник для настаивания на 2 часа.
14. Для украшения бисквитный творожный рулет можно присыпать просеянной сахарной пудрой.

Изысканная выпечка за 5 минут

На пороге гости, а у вас нет вкусной выпечки к чаю? Вы можете на скорую руку испечь нежный, пористый и ароматный бисквитный пирог. Всего немного вашего времени - и изысканная выпечка украсит стол. Придать аромат готовой выпечке может ванилин или эссенция, а также цитрусовая цедра. В качестве начинки используйте мед, орехи, сгущенку или джем. Итак, приготовим рулет бисквитный за 5 минут?

Состав:

• 1 ст. просеянной муки;
• начинка любая по вкусу – 300 г;
• 5 шт. куриных яиц;
• пудра сахарная – по вкусу;
• 1 ст. сахарного песка.

Приготовление:

1. Яйца следует выложить в глубокую емкость и с помощью миксера взбить до образования крутой пенной массы.
2. Небольшими порциями нужно в яичную массу добавить просеянную муку. Количество сахарной пудры зависит от личных вкусовых предпочтений: чем ее больше, тем слаще получится выпечка.
3. Тесто следует хорошенько замешать лопаткой или венчиком.
4. На пекарскую бумагу ровным слоем нужно выложить тесто.
5. Выпекать рулет следует в течение 15 минут в духовом шкафу при температурной отметке 180°.
6. Горячий бисквитный корж надо нежно промазать начинкой и завернуть.
7. Сверху выпечку можно присыпать сахарной пудрой или какао-порошком и подавать к столу.

 Устроим чаепитие: рулет с повидлом

Что может быть вкуснее домашней выпечки? Многие хозяйки раньше думали, что приготовить настоящий кондитерский шедевр могут только профессионалы. Однако это не так. За считаные минуты вы можете сделать ароматный и изысканный рулет из бисквитного теста с начинкой из повидла, а наш пошаговый рецепт поможет вам. Можно взять повидло собственного приготовления или магазинный продукт.

Хотите внести нотку летнего тепла и вкуса? Добавьте в начинку свежую малину или другие ягоды. Можно использовать замороженные продукты, только предварительно их следует разморозить естественным способом.

Состав:

• 100 г сахарного песка;
• 50 г свежего молока;
• 5 куриных яиц;
• 55 г сливочного размягченного масла;
• 200 г посеянной муки;
• любое повидло - по вкусу;
• свежие ягоды - по вкусу.

Приготовление:

1. Изначально нужно разделить яичные белки и желтки и выложить их в разные емкости.
2. Яичные желтки следует смешать с сахарным песком. Используя блендер или миксер, эти компоненты необходимо тщательно взбить до однородности.
3. Сливочное масло нужно растопить и смешать с молоком.
4. Получившуюся молочно-масляную смесь постепенно следует добавить в емкость с взбитыми желтками и перемешать.
5. В отдельной емкости нужно взбить яичные белки до образования пенной массы.
6. Желтки и взбитые белки следует смешать, не используя миксер или блендер.
7. К общей массе надо добавить 1/3 часть просеянной муки.  
8. Постепенно в тесто нужно высыпать оставшуюся просеянную муку и вымесить его.
9. Бисквитное тесто следует выложить на противень, устланный пекарской бумагой, и разровнять его лопаткой или ножом.
10. Выпекать бисквитный корж следует в течение 10 минут в духовом шкафу при температурной отметке 190°.
11. Сухое полотенце нужно присыпать обильно сахарной пудрой.
    
12. Слегка остывший корж нужно выложить на полотенце, присыпанное пудрой.
13. Корж следует завернуть в рулет и оставить на 15 минут в таком виде.
14. Остывший корж нужно развернуть и обильно смазать повидлом, выкладывая сверху фруктовые кусочки или ягоды. Затем надо опять сформировать рулет.
15. Готовую выпечку нужно присыпать просеянной сахарной пудрой.

Читайте также:

• Бисквитный рулет со сгущенкой
• Рецепт рулета с маком
• Крем творожный для бисквитного торта
• Быстрый бисквит: простой рецепт и очень вкусный

Бисквитная выпечка – это не только очень вкусно, но и сытно. Вы можете по аналогии испечь бисквитные коржи и сделать из них торт. Рулет обязательно следует сворачивать, когда корж горячий, в противном случае он не приобретет нужную форму. В качестве начинки используйте любые продукты в соответствии с личными предпочтениями. Если выпечка получилась суховатой, коржи можно пропитать сладким сиропом. Такой десерт готовится на скорую руку. Очень вкусными получаются рулеты из бисквитного теста со свежими ягодами. Приятного аппетита!