Ачма из лаваша с сыром: рецепт с фото вкусного грузинского блюда

Как часто на ваш стол приходят в гости заморские блюда? Если вы гурман и любите экспериментировать, давайте окунемся в удивительный мир грузинской кухни. На нашей кулинарной арене сегодня выступает ачма из лаваша с сыром. Рецепт с фото поможет вам познать сокровенные тайны жгучего грузинского блюда.

Ачма – это хачапури?

Представьте себе, да. Ачма считается разновидностью известной грузинской выпечки - хачапури. Основу ее составляет много слоев теста. А для начинки традиционно используется плавленый сырок или твердого сорта.

Пирог из лаваша с сыром и кефиром можно приготовить по упрощенной рецептуре. Мы будем использовать для основы лавашные листы. Можете замесить тесто сами – честь вам и хвала. Или же купите листы лаваша в ближайшем супермаркете. Главное - обратите внимание на их свежесть и срок годности.

Читайте также:

• Хачапури по-тбилисски за 5 минут
• Рулет из лаваша с консервами

Несколько маленьких хитростей, и вы станете профи в приготовлении ачмы:

• если лавашные листы подсохли, смажьте их слегка водой, и тогда они быстро вернутся в свой первозданный вид;
• кефирно-яичная заливка сделает ачму мягкой;
• аромат и пикантность грузинскому пирогу придадут пряности: чем их больше, тем лучше;
• начинка должна быть только сырной, лучше взять сулугуни, на крайний случай, подойдет любой сыр твердого сорта;
• пирог должен быть мягким, поэтому сверху лавашей мы разложим ломтики сливочного масла;
• зелень дополнит вкус пирога и подчеркнет аромат сыра;
• возьмите петрушку, можно использовать даже замороженную зелень;
• пирог не должен быть пустым, поэтому внутри мы его заполним кусками лаваша;
• вымачиваем хорошенько кусочки лаваша в заливке;
• выпечку лучше есть горячей;
• после остывания можно быстренько разогреть ачму в СВЧ-печи, и ее первозданный вкус и мягкость вернутся непременно.

Кулинарная лезгинка

Для приготовления пирога из лаваша с сыром и зеленью необязательно, чтобы по вашим жилам текла горячая грузинская кровь. В последнее время заморские блюда – это модная тенденция. Если вы внимательно читаете глянцевые журналы, то наверняка вам попадался рецепт хачапури. Ачма – это практически то же самое, но только в упрощенном варианте. Вкус от этого не изменится, и выпечка порадует вас, а также приятно удивит домочадцев.

Состав:

• лавашные листы – 2 шт.;
• 0,2 л кефира;
• 150-200 г сыра твердого сорта;
• 2 яйца;
• 50-70 г сливочного масла.

Приготовление:

• Для начала подготовим продукты и выясним одну хитрость.
• Возьмем удобную форму и застелем ее лавашными листами. Лучше всего их укладывать крест-накрест.

• Выложим яйца в удобную пиалу или чашу блендера.

• Взобьем яйца до образования пенной массы, а затем добавим кефир.
• На этом не останавливаемся, продолжаем взбивать нашу заливку, пока она не приобретет однородную текстуру.
• Натрем сыр на мелкой терке. Чтобы не подпортить маникюр, поручите это важное дело кому-нибудь из домочадцев.

• Лавашные листы у нас остались, и мы их порвем на равноценные кусочки.
• В отдельную пиалу нальем немного заливки и отправим кусочки лаваша в далекое плавание.

• В форме у нас удобно уже разместились листы лаваша.
• Выложим часть натертого сыра.

• Лавашные кусочки в заливке уже размягчились, давайте их выложим в форму следующим слоем.

• Продолжаем в том же духе, точнее, порядке.
• Как только начинка у нас закончилась, аккуратно завернем края лавашной основы.
• Сверху разложим ломтики сливочного масла и зальем все оставшейся яично-кефирной заливкой.

• Да, в начинку можно добавить зелень. Если вы не любите такую добавку, то вполне можно обойтись и без нее.
• Осталось дело за малым: испечь ачму.
• Отправим ее в духовой шкаф и будем выпекать примерно 25 минут.
• Температуру установим на отметке 200°.

• Манящая, румяная, хрустящая и невероятно вкусная ачма сведет вас с ума. Такого гастрономического удовольствия вы раньше не испытывали!

Пирог из лаваша – это просто!

Сегодня мы ведем речь о приготовлении ачмы. Некоторые хозяйки пирог из лаваша с сыром и творогом называют вертута. Наименований может быть миллион, а истинный вкус и правильный рецепт только один. Скорее записывайте предложенный рецепт и отправляйтесь на кухню. У вас еще есть время, чтобы испечь вкусную ачму.

Состав:

• 2 листа лаваша;
• 0,6 кг творога;
• 0,2 кг сыра твердого сорта;
• по вкусу соль;
• 6 ст. л. майонеза;
• 2 яйца;
• рафинированное растительное масло.

Приготовление:

• В глубокую пиалу выложим творог.
• Если творожная масса имеет крупные комочки или лишнюю жидкость, давайте разомнем ее вилкой, а выделившуюся сыворотку сольем.
• Добавим одно яйцо и по вкусу соль.

• Если вы любите зелень, ее нужно добавить в яично-творожную массу.
• Хорошенько перемешаем эти компоненты, можно воспользоваться блендером, если своими силами не справляетесь.
• На горизонтальной поверхности разложим лавашный лист и смажем его начинкой.

• Сыр твердого сорта натрем и посыплем им начинку по всей поверхности лаваша.

• Теперь нам нужно сформировать рулеты.

• Именно змейкой мы будем выкладывать два лавашных рулета в форму для выпекания.
• В отдельной пиале нам нужно смешать оставшееся яйцо с майонезом.
• Этой заливкой мы приправим заготовку ачмы.
• Отправим в духовку пирог на 25 минут. Будем выпекать его при температурной отметке в 200°.

• Нарежем порционными кусочками ачму и поспешим поставить ее на обеденный стол.

Читайте также:

• Ачма: рецепт. Ачма из лаваша и сыра
• Как приготовить хачапури с сыром: рецепты с фото
• Рулет из лаваша с семгой и плавленым сыром: рецепт с фото

Даже если вы привыкли к традиционной славянской кухне, ачма уж точно придется вам по вкусу. Мягкие лаваши станут полноценной альтернативой тесту, с которым еще и возиться нужно. А сырная или творожная начинка сделает выпечку ароматной и сочной. Вы еще не на кухне? Бегите срочно и начинайте готовить ачму. Ваши домочадцы уже ждут новых кулинарных открытий. Приятного аппетита!